Какое блюдо из осетра вам понравилось больше всего?

Answer 1

талА
Режете "соломкой" осетрину и репчатый лук, добавляете соль и черный перец, немного уксуса, перемешиваете, даете настояться пару часов - и готово! Это самое коронное блюдо в селах на Нижнем Амуре, где многие люди в детстве черную икру ели чаще, чем колбасу, а уж кто-кто, а они знают в этом толк!
Отходы - хрящики, шкуру с жиром - можно и во вкуснейшую уху. Но кидать в уху мясо осетра - это портить продукт. И не выкиньте желудок осетра (такой небольшой шар во внутренностях) - это деликатес, порежьте его мелко - и на сковородку, он по консистенции как говядина, только не красного цвета.