В место котлет на вкус выходит как вареный фарш : ( Что я делаю не так? Вроде просто обжариваю и притушиваю в конце. : (

Question

В фарш добавляю лук, яйцо, приправы, хлеб вымоченный в молоке. одним словом все как обычно.

Answer 1

Не надо их притушивать.
Выкладывать на расстоянии друг от друга, а не плотно. обжаривать на достаточно разогретой сковороде с 2-х сторон, потом на небольшом огне до прозрачного сока. крышкой никогда не накрываю и не добавляю яйца

Answer 2

я не притушиваю, просто обжариваю с обеих сторон сначала на сильном огне по 2-3 минуты, потом огонь убавляю, жарю на боле слабом, крышкой вобще не накрываю