Можно ли мезгу с сахаром подогреть и залить в виноградное сусло (первого брожения) ? Спирт не увеличится?

Answer 1

Выбраживать на мезге долго нельзя, получишь уксус или другую порчу. Надо было отжать чистый сок и поставить на брожение. Жмых нагреть с водой чтобы полностью извлечь остатки сока. Сахар иногда добавляют, если сырье недостаточно сахаристое

Answer 2

залей тёплой водой с сахаром и добавь чуточку дрожжей - надень гидрозатвор и жди когда образуется уксусная матка \ или раньше залей в вино \\ мезга это и есть сусло