Нужно ли смазывать маслом бумагу для выпекания в духовке, если делаешь пиццу? И что сделать чтоб края не пригорали?

Question

Была температура 180 при 20 минутах, подгорела в краях, уменьшать значит до 170 градусов?

Answer 1

у меня бумага силиконизированная, мне мазать не надо. А температуру своей духовки Вы должны знать сами. Если тесто горит, то конечно уменьшать температуру

Answer 2

я не смазываю, на то она и бумага, что бы к противню ничего не прилипало, да и сама бумага к такому тесту не прилипает. а края горят потому, что Вы их слишком тонко раскатали и не смазали соусом) . и кстати, правильне всего готовить пиццу на максимальной температуре, она очень быстро готовится и не успевают гореть края)