Почему курицу варят с луком и морковью?

Буквально 5 минут назад поставил вариться куриную грудку и как обычно в кастрюлю закинул морковь и луковицу. Впервые задался вопросом, а зачем? Бульон мне ненужен, его я солью.
Аромата курице тоже не добавляет. Сколько себя помню, всегда курицу варил с луком и морковью и убеждением что так нужно.
4 года назад от NIGHTRACER

1 ответ



0 голосов
Лук, морковь, корневой пастернак и сельдерей - все это называется "белые коренья" и кладется в любой бульон для аромата. Желательно слегка пассероваными для выделения и карамелизации сахаров. До появления нахимиченых бройлеров куриный бульон обычно не сливали.
4 года назад от Иван Копытков

Связанные вопросы

4 ответа
А вам часто приходится отстаивать свои потребительские права в магазинах? Как проявляется ваша борьба за справедливость?
7 лет назад от алексей иванников
2 ответа
Может кто знает рецепт? Бабушка всегда к бульону куриному делала шарики (размером с вишню) из теста. Они были поджаренны
11 лет назад от Димон Лобода
1 ответ
Почему сейчас в моде кислый кофе? ( Ок, "с повышенной кислотостью")
4 года назад от Дмитрий Новиков