Почему курицу варят с луком и морковью?

Буквально 5 минут назад поставил вариться куриную грудку и как обычно в кастрюлю закинул морковь и луковицу. Впервые задался вопросом, а зачем? Бульон мне ненужен, его я солью.
Аромата курице тоже не добавляет. Сколько себя помню, всегда курицу варил с луком и морковью и убеждением что так нужно.
4 года назад от NIGHTRACER

1 ответ



0 голосов
Лук, морковь, корневой пастернак и сельдерей - все это называется "белые коренья" и кладется в любой бульон для аромата. Желательно слегка пассероваными для выделения и карамелизации сахаров. До появления нахимиченых бройлеров куриный бульон обычно не сливали.
4 года назад от Иван Копытков

Связанные вопросы

1 ответ
Бисквит. Фейл в готовке, помогите
10 лет назад от y s
2 ответа
Кто умет правильно смешивать специи, я тоже кладу соль, перец, травки сушёные и др, но как
8 лет назад от Эльмира Мамедова
2 ответа
когда покупаем крабовые палочки, то можно точно быть уверенными, что там хоть следы рыбы, или бывает, что и рыбы нет
7 лет назад от ROMAN TATEVOSIAN