Домашне виноделие, ошибка

Question

Поставил вино, все стерильно, с газотводом, получилось супер! Через месяц разлил по чистым новым бутылкам и запечатал. Через неделю открыл одну а там просто жижа, с перламутровым цветом, как будто бензин влили! Такой красивый цвет как будто перламутровая краска получилась и кислый привкус! Что могло произойти и можно ли что-то сделать?

Answer 1

Не полностью наливали бутылки, не до краев, остался воздух, вот вино и скисло. У самого по началу так бывало. И потом, вино полностью не выбродило, оно бродит минимум 40 дней, а не 30, не месяц. Вот и продолжило бродить в бутылке, а с учетом воздуха до уксуса и добрело.

Придется применять как винный уксус для маринадов тех же.