Как сохранить хрустящую корочку у выпечки?

Question

Когда выпекаешь пирог из слоеного теста или кекс, они имеют хрустящую корочку. Это вкусно. Но потом, если накрыть для хранения пакетом, полотенцем и даже стеклянным колпаком, корочка пропадает. А чем накрыть. чтобы она осталась. Но накрыть обязательно надо, например, чтобы мухи не садились и пр. Спасибо!

Answer 1

Науменко правильно говорит. Вот именно в духовке пироги не отсыревают, а наоборот подсыхают.
Еще чтобы низ большого пирога не отсыревал, лучше переложить пирог с противня на решетку. И так же оставить остывать в духовке.
Как раз таки стеклянная посуда и пакеты и есть смерть вашей корочке.