В печеночный паштет обязательно масло?

Answer 1

а как же Вы склеите печенку в паштет без масла? будет просто тертая печень. ну даже если морковки натрете, все равно рассыпаться будет, да и вкусне с маслицем

Answer 2

нет, не обязательно. печень сама по себе содержит большое количество жира.
в паштеты обычно добавляют сливки, бренди. оливковое (или другое растительное) масло используют для обжаривания, сливочное - для создания защитного слоя поверх паштета в емкости. но не обязательно. можно приготовить столько сколько сшьешь за 2-3 суток