при приготовлении фарша из рыбы, отделяете ли кости? (электормясорубка)

Answer 1

Рецепт Фарш из рыбы и яиц
Фарш из рыбы и яиц
 
Ингредиенты
хек серебристый630. 0 грамм
лук репчатый160. 0 грамм
маргарин100. 0 грамм
яйцо куриное6. 0 штука
перец молотый черный0. 5 грамм
соль поваренная12. 0 грамм
Способ приготовления
 
' Нормы закладки даны на хек тихокеанский потрошеный обезглавленный. Для фарша из рыбы хек разделывают на филе без кожи и костей и нарезают на мелкие кусочки. Для фарша из рыбы и картофеля нарезанные кусочки хека соединяют с сырым очищенным картофелем, нарезанным ломтиками, добавляют лук репчатый, нарезанный полукольцами, соль, перец черный молотый и перемешивают, сверху на фарш равномерно кладут рубленый маргарин. Для фарша из рыбы и яиц нарезанные кусочки хека соединяют с рублеными яйцами, сваренными вкрутую, добавляют мелко нарезанный пассерованный лук репчатый, соль, перец и перемешивают. Для фарша из рыбы и капусты подготовленную свежую капусту шинкуют, кладут слоем не боле 3 см на противень с растительным маслом и жарят до полуготовности. Затем капусту охлаждают, соединяют с нарезанными кусочками хека, добавляют мелко нарезанный пассерованный лук репчатый, соль, перец и перемешивают. Для фарша из рыбы и квашеной капусты капусту перебирают, отжимают (если она очень кислая, е следует промыть несколько раз в холодной воде и тщательно отжать) , мелко режут, кладут в широкую посуду с толстым дном с разогретым маслом слоем не боле 3-4 см и, периодически помешивая, жарят, затем охлаждают, соединяют с нарезанными кусочками хека, добавляют мелко нарезанный пассерованный лук репчатый, соль, перец и перемешивают.

Answer 2

Знаю точно, что в точках общественного питания рыбу для фарша перемалывают вместе с костями. А для для вас это дело времени, желания, вида рыбы и марки электромясорубки.

Answer 3

Конечно все крыпные кости лучше удалить, особенно если рыба речная, а мелкие электромясорубка измельчит.