Как понять, что тушки кальмаров готовы в духовке? Уже 10 минут делаем а они жесткие и резиновые? ! ? !

Answer 1

Кальмары чем больше варите, тем они становятся твёрже. Закипели раз - и вытаскивайте!

Answer 2

Я готовлю такие вещи на огне, именно для того, чтобы проверять без проблем готовность, и вынуть в нужный момент. А вобще-то в уже разогретой духовке 180 на 10 мин. Прошли 44 минуты с подачи вопроса, как они получились?

Answer 3

Кальмары варятся так: Бросаешь в кипящую воду, и с момента полного закипания воды медленно считаешь до 20! Все кальмар готов! МЯСО НЕЖНЕЙШЕЕ!

Answer 4

Зачем духовка. Только кипяченая вода. потом духовка
 
КАЛЬМАРЫ, фаршированные рисом и грибами
Кальмары, рис, грибы, сыр твердый, лук репчатый, морковь, соль, перец, майонез
Готовые тушки кальмаров отварить в подсоленной воде 3-5 минут.
Отварить рис, даже можно немного переварить и не промывать, т. к нужно, чтобы он был "клейким".
Грибы порезать и пожарить в растительном масле.
Лук пассировать с морковкой.
Все "лишне" с тушек обрезать и порезать соломкой.
Сыр натереть на крупной терке.
Смешать рис, грибы, тертый сыр, пассированные лук с морковью. Посолить, поперчить по вкусу.
Пропорции всех этих ингредиентов могут быть различными, по вашему вкусу.
Фаршируем кальмары и складываем в емкость, в которой будем запекать.
Вниз налить немного воды, сверху хорошо смазываем майонезом и ставим в духовку.
Запекаем в духовке минут 25-30 при температуре 200 градусов с закрытой крышкой.
Обязательно нужно достать и попробовать вилкой. Тушки должны хорошо прокалываться, т. е они должны быть мягкими.
Перед окончанием запекания снять крышку и подрумянить. Можно немного посыпать тертым сыром и зеленью.

Answer 5

Дадо было сначала отварить мин 3, а потом уже с ними колдовать. а теперь, к сожалению, ничего не исправите, попробуйте нафаршировать и потушить мин 40 (как вариант)

Answer 6

Кальмары готовятся 3-4 минуты. Если больше, то будут резиновые. Теперь продолжайте готовить их еще минут 30, должны стать мягче.