Что добавить в котлету чтобы они стали нежными. Я считаю, что чем больше хлеба тем они нежне

Answer 1

Секрет в отбивке фарша, чем дольше фарш отбивать, тем нежне становятся котлеты, кроме лука и пару долек чеснока, соли, перца молотого ничего не добавляю.

Answer 2

в фарш для котлет можно сразу прокрутить лук . чеснок . морковь \и он должен быть с жирком для сочности \\ добавить можно яйцо или манку в куриный жирный \ никогда не добавляю хлеб

Answer 3

хлеб не добавляет нежности, скоре наоборот - его вобще придумали для увеличения массы и экономии мяса. Настоящие котлеты лучше без него делать ) а вот лук добавляет мягкости, и сочности тоже

Answer 4

Хлеб связывает фарш и не дает ему разваливаться. Т. е. наоборот, чем больше хлеба, тем плотне котлеты.
Добавьте в фарш воды в сотношении 1 к 4 примерно.