Научите делать хинкали? У меня тесто лопается и разваривается.

Question

Тесто делала тонким, тесто делала толстым, с яйцом и без. результат один - в процессе варки рвется. (

Answer 1

Месите его долго, оно должно быть упругим, с яйцом естественно, залепляйте хорошо и долго не варите.
В миску 1 яйцо, размешайте его вилкой, посолите, налеыте чуть тёплой воды гр 300, перемешайте, потом добавляйте муку, месите, потом руками, муки добавляйте сколько тесто возьмёт, пока не перестанет липнуть к рукам, раскатывайте и лепите .