Мясо не тушится с картошечкой. Мясо плучается не тушеное, а жесткое вареное. Как правильно?

Question

Подскажите, в чем секрет тушения.

Answer 1

сперва мясо тушишь, а картоху в последнию очередь, мясо же готовится дольше это очевидно, а не всё сразу пихать
я делаю так, сперва обжариваю лук и морковь не долго, кидаю мясо еще чутка обжариваю, потом добавляю воды и тушу, время зависит от мясо, курица минут 30, свинина минут 45, добавляю картоху доливаю воды и до готовности

Answer 2

Смотря какое мясо тушить, баранину говядину - долго надо тушить, а точне томить даже. А вот свинину недолго, если первый вариант то сначала потушите мясо с овощами подольше, пока весь коллаген не растворится, а потом картошку добавляйте