Чем вреден мерзлый хлеб?

Question

Булка лежала при минус 20-ти трое суток. Упаковка герметична. Что стало с хлебом? Был ли у вас опыт размораживания хлеба? Как меняется вкус, питательность, качество хлеба?

Answer 1

Многие задаются вопросами, можно ли замораживать хлеб и чем может быть полезен замороженный хлеб. Ответы на эти вопросы противоречивы. Все зависит от того, какую цель вы преследуете при заморозке хлеба. Если это сохранность продукта, то ответ однозначный: это можно и нужно делать! А вот вопрос о пользе такого хлеба – спорный. Ведь замораживаете вы тот же самый хлеб, который получите и при разморозке. Никаких дополнительных полезных веществ в него не добавляется при замораживании. Единственный минус такого замораживания это то, что после размораживания в духовке или микроволновке хлеб будет черстветь еще быстре. Поэтому целесобразно замораживать хлеб порезанный кусочками, чтобы доставать польза замороженного хлеба необходимое количество для трапезы. Да и на вкусовых качествах такой способ хранения может отразиться не лучшим образом. В остальном никакого вреда от замороженного хлеба нет. Источник: