Когда квашу капусту с морковью, свеклой и солью немного, нужен ли уксус и лук?

Answer 1

лук и уксус не нужны. Сахар можете положить совсем немного для ускорения брожения 1/2 чайной ложки на 2 кг капусты. Можете и не делать этого. И так прекрасно сквасится.

Answer 2

Нет, в капусте содержится молочная кислота - е вполне достаточно, уксус не нужен. А лук лучше в свою тарелку добавить непосредственно в готовую капусту, иначе он будет давать неприятный запах.