чтобы взбить сливки в крем, сливки должны быть жирными. А если растопить масло с молоком и взбить? получится крем?

Answer 1

Если из сливок, то они должны быть не мене 33% жирности, а если из молока и масла, ио надо или добавить яйца или другой вариант -муку. И называться будет : заварной крем

Answer 2

Хи хи хи
Молоко 200 мл взбить с яйцом, ванилином, сахаром, 1 стол л муки на медленном огне до загустения. Мешать ложкой, 3 мин после того, как закипит. добавить масло, взбить до растворения. Дать остыть