Капусту квасил странный запах пошел? из-за чего? хотя есть можно

4 года назад от dimmetall d.amadeus

2 Ответа



0 голосов
из-за ферментации
-
квашение - биологический процесс, пахнут продукты жизнедеятельности бактерий
капусту специально периодически "протыкают" для отвода газов
4 года назад от Линара Ахметханова
0 голосов
Потому что вместо нужного молочно-кислотного брожения получилось меркаптановое. Не те бактерии развились. Ворошить надо было капустку, кислородом обогащать чтоб молочнокислой палочке угодить и соли нужно было побольше добавить чтоб этим выделителям меркаптанов несподручно было развиваться.
В общем, какие то огрехи в технологии квашения.
4 года назад от Эльдар Гадиров

Связанные вопросы

2 ответа
Индукционные плиты Бош. Замечали ли вы, что область нагрева меньше нарисованного круга?
7 лет назад от Наталья Гринченко
3 ответа
можно ли использовать просроченный мак для приготовления торта?
11 лет назад от Юлия Александровна
2 ответа
Какие ваши любимые рецепты приготовления пасты? кроме карбонара
7 лет назад от Stefania Lewandowski