Что нужне в выпечке-белок или желток?

3 года назад от gemkirill

1 ответ



0 голосов
При выпечке белок свертывается, от него зависят упругость и прочность структуры изделий. Вобще яйца придают изделиям приятный вкус, цвет и создают пористость. При приготовлении как густого, так и жидкого теста лучше употреблять только желтки, а не цельные яйца, так как невзбитые белки делают тесто плотным.
3 года назад от Александр Чурбанов

Связанные вопросы

2 ответа
что можно приготовить из зеленого грунтового перца пр-во Россия (не сладкий болгарский! )
6 лет назад от -$$$-`
7 ответов
Какую газовую плиту купить? белую или из нержавейки? И самое главное обоснуйте свой выбор.
12 лет назад от NNN
2 ответа
надо ли вынимать ложечку "кушая" Чай?
6 лет назад от вильдан кусябаев