Чем фруктоза отлична от сахарозы и сахара?

Answer 1

. фруктоза имет намного боле низкий гликемический индекс. Это значит, что в кровь поступает медленне, чем сахароза и сахар. Диетический сахар, если можно так сказать. Хотя тоже не самый лучший при диабете.
А что касается вкуса - мене сладкая. Если использовать для здорового человека - больше класть нужно.

Химические отличия - в Википедии все описаны.