А почему в колбасу добавляют Сою? А?

Для витаминов что-ль? А?
3 года назад от Елена Янукович

1 ответ



0 голосов
В колбасные изделия, а также в замороженые полуфабрикаты добавляют соевый текстуратор и соевый изолят. Не для разбавления мяса соей, но они имеют степень гидратации (удержания влаги) до 1:7-15. Т. е. для насыщения водой которой доля в общем объеме может быть до 60-70%.
3 года назад от Александр Герасимов

Связанные вопросы

2 ответа
Хранение колбасы .
2 года назад от Елена
2 ответа
Поделитесь своими любимыми кулинарными рецептами)
10 лет назад от оксана аникина
1 ответ
Почему не получается молочный коктейль?
6 лет назад от Румын