Что будет, если делать картофель фри на оливковом масле экстра в

Answer 1

Разберемся, можно ли жарить на масле Extra Virgin. При температуре 160 градусов масло Extra Virgin меняет свои свойства и становится вредным. Пассерование происходит при температуре 120 градусов. Обычная жарка происходит при температуре 140 - 150 гр. При жарке во фритюре масло разогревается до температуры 160-180 гр. Т. е. жарить на Extra Virgin можно, за исключением случае жарки во фритюре. Учтите это, если не хотите получить вместе с картошкой порцию канцерогенов.