Зачем белокочанную капусту держат в воде с уксусом перед жаркой?

Answer 1

В белокочанной капусте какую только живность не встретишь.
Для выгонки личинок и червячков её замачивают в холодном соленом растворе, про замачивание в кислой воде с уксусом впервые слышу.
Вероятно, уксус для того, чтобы она хрусткость не потеряла при не очень длительной жарке.
Мне капусту, вымоченную с уксусом, точно не надо.
Может, Вам понравится.