Почему в окрошку не кладут репчатый лук? )

Answer 1

Репчатый лук имет острый вкус, четко выраженную горечь, специфический запах. На мой взгляд ценителя окрошки - он не подходит для данного блюда. Ведь в окрошку кладем перышки зеленого лука, предварительно их потолчем с солью и укропчиком. Он сразу приобретает прекрасный запах, дает сок, который смешивается с остальными продуктами очень гармонично.