Почему именно зеленый цвет в овощах, семечках и злаках- это яд?

Question

Отраится можно от всего- хлеб ( споры на зерне) , картошка, арбуз недозрелый, тыквенные семечки, кабачок, огурец ( хвостики наиболе зеленые с горечью)

Answer 1

Вы все в кучу свалили: плесенью можно отравиться, как и позеленевшей картошкой. Огурцы в основном зеленые, но далеко не все сорта горчат, причем горечь эта даже полезна. не горчат кабачки и тыквенные семечки, если свежие. Кабачки начинают горчить, когда в них начинают при долгом или неправильном хранении прорастать семена, это одинаково для всех сортов, белых, зеленых и желтых. Так что выяснять надо по каждому продукту отдельно. Плесень - отдельно, соланин в картофеле - отдельно, кукурбитацин в огурцах - тоже.