Что добавить в котлеты из говядины: кроме лука, батона в молоке и яиц ?

Answer 1

Убрать яйцо. Лук на любителя, но для домашнего приготовления допускается Булочки размоченной 25% к весу мяса. Обязательно отжать. В жидкости увеличивается содержание молочной (мочевой) кислоты. Соль, специи.

Answer 2

я батон не кладу . я добавляю лук : половину пассерованный, половину сырой + иногда кладу немного картофельного пюре . за счёт картофельного крахмала в картошке котлеты получаются пышными и нежными, а за счёт лука очень вкусными и сочными. иногда могу положить немного отварного риса, тогда получатся ёжики. для котлет беру половину свиного фарша и половину говяжьего