Отличается ли замороженный картофель фри от простого ?

Question

Если я возьму простой картофель нарежу соломкой и заморожу это будет тоже самое? Или магазинный фри это какой то предварительно прожаренный, пропаренный картофель ?

Answer 1

сырая мороженная картошка в итоге не очень вкусная получается.
Я сама делаю так (научилась в Бельгии, а это они придумали картошку-фри и принцип двойной обжарки с перерывом) .
Нарезанную на соломку картошку, мне нравится покрупне, хорошо промываю в холодной воде от крахмала, обсушиваю и в разогретое масло минут на 5, надо помешивать, картошка при этом лишь слегка изменит цвет и станет боле прозрачной. Дать стечь жиру, остыть разложить и в морозилку.
У меня обычно лежит пакет такой картошки на случай лени