Чем повара-профессионалы отмеряют требуемые количества для экономии времени и что из этого применимо на домашней кухне?

Как в случае приготовления однотипного меню, так и по новому рецепту?
3 года назад от Марина Кремова

1 ответ



0 голосов
Весы для этого есть. Не все идет через весы, но основные продукты да. Вес порции должен быть равен указанному в меню. Но, как говорится, у профессионалов набита рука. Взяв в руки кусок чего-то он тебе скажет точный вес. А вот специи - тут вкус решает и знание того. как эти специи повлияют на вкус готового блюда
3 года назад от Анеля))) Каирова

Связанные вопросы

2 ответа
Здравствуйте, как научиться чистить картошку?
2 года назад от Sweet_dream1992
1 ответ
Грибы после морозильной камеры. Свойства.
4 года назад от Мак си
1 ответ
как сделать молочный шоколад? скажите рецепт и объясните действие для приготовление молочного шоколада
7 лет назад от Михаил Мельник