Как заквасить капусту со свеклой?

Answer 1

Ну в общем все делают по разному. У нас это называется пилюска. Я режу капусту и свёклу (размер выбираете сами) . Если нужно засолить быстре то на меньшие кубики. Я режу средний качан на 8-10частей (как дольками от качана) . Выкладываю слоями капусту и свёклу, туда же чеснок чищу головку. (кто-то ещё кладёт сельдерей и морковь) Потом варю рассол: вода, соль по вкусу (примерно ложка соли на литр воды) , лавровый лист, перец горошек. Заливаю немного остывшим рассллом. сверху гнёт И ставлю на 2 дня в тёплое место. Потом в холод на балкон.