Кто сам дома солил семгу свежую?

Дайте проверенный рецепт. Я солил скумбрию и селедку.
 С семгой не приходилось.
3 года назад от rmargraf-82.82

2 Ответа



0 голосов
Постоянно солю. Рецепт латвийских рыбаков, которые научили мою маман.
На каждый килограмм филе семги ( лососины) - 3 столовых ложки соли, и чайная ложка сахара. На все филе - (600 грамм) чайная ложка молотого черного перца. Натереть филе с обеих сторон и мясо и шкуру. Положить в миску, накрыть перевернутой тарелкой сверху груз и на сутки в холодильник.
3 года назад от роза любимая
0 голосов
На две ложки соли ложку сахара . Сбрызнуть филе водкой или другим крепким алкоголем перед засолом . Слой соль/сахар вниз, на него филе шкурой вниз, , сбрызнули, засыпали вторым слоем соль/сахар .
Накрыли, в холодильник убрали . На ночь засолили - с утра можно есть . Ток промойте и обсушите филе .
3 года назад от Наивная бестолочь

Связанные вопросы

1 ответ
Какая разница какой алкоголь пить? Водку или дорогой коньяк. Ведь эффект один и тот же.
8 лет назад от Альберт...
6 ответов
для варки курицы, надо е в холодную воду кидать или в кипящую?
12 лет назад от василиса бабейчук
1 ответ
Вы когда нибудь готовили (ели) черную чечевицу? Как она на вкус, отличается от красной? Какое блюдо готовили из неё?
1 год назад от tatianka73