Семя горчицы и горчица в зернах это одно и то же?

Answer 1

По сути должно быть одно и то же. "Семя горчицы" - это семена горчицы.
"Горчица в зёрнах", если не приготовленные каким-либо способом (термическим, маринованием, др. ) , это так же семена горчицы.
Правда, термины "семя", "семена" ещё и подразумевают наличие у зёрен способности к прорастанию. Горчица в зёрнах, продаваемая в магазинах в пакетиках как пряность, согласно утверждённой практики, должна пройти спец. обработку, которая нейтрализует всхожесть семян (т. е. они не должны в последующем прорастать) . Только не всегда такая обработка бывает сделана производителями этих пряностей.
Сортов же горчицы действительно не мало. Разные сорта выращивают в зависимости от потребности в "ядрёности" продукта или по потребности высоких показателей масличности культуры.