Что добавляют в тесто для пирожков, чтобы пирожки не так быстро становились сухими? Или в магазине хранят по другому?

Question

Жена спрашивает.

Answer 1

Не чего не добавляют, тесто обычное готовится по стандартному рецепту но каждый волен изменять его по своему вкусу.

Это скоре всего в покупные что то добавляют и даже не скоре всего а так и есть и от покупных страшная изжога не у всех конечно но у многих.
Вот от натуральных домашних к примеру у меня не когда не было! Натуральный продукт всегда портится быстре. У меня бабушка тоже всегда складывала пирожки в большую кастрюлю и хорошенько закрывала.

Answer 2

По иде, если нет косяков в тесте, то они не должны черстветь, я переняла рецепт от бабушки, она их доставала из печки, смазывала перышком, которое окунала в растопл. слив. масло, потом накрывала полотенчиком, после такой "процедуры", они дня три хранились и мягкие были, сама пироги очень редко пеку, но этот способ реально срабатывает.

Answer 3

Восстановительный улучшитель дрожжевого теста увеличивает растяжимость клейковины и ускоряет созревание теста. Благодаря этому выпечка становится мягкой на ощупь, эластичной, а на её поверхности нет трещин и разрывов.
в лучшем случае - это цистеин, солодовая мука и сухая клейковина
в худшем- химические эмульгаторы и стабилизаторы