Если черный листовой чай залить сначало теплой водой а потом её слить, это выведит танины из чая?

Question

Если да, то какой процент?

Answer 1

При заваривании чая в китайской традиции слив первого настоя называется «промывкой чая». В «Большом словаре китайского чая» словосочетание «си ча» («промывать чай») поясняется так: «промывка удаляет примеси с поверхности чая, что позволяет полностью раскрыть его аромат и вкус».