Может ли студень быть холодцом? Если я назову в кафе студень холодцом, то это будет ошибкой?

Answer 1

это разные блюда холодец есть ярко выраженный слой мяса и слой желе (ланспика) , а в студне однородная масса где мясо и ласпик перемешены до однородности

Answer 2

Главное отличие, которые выделяют специалисты - это то, что холодец готовится на бульоне из свинины и птицы, а студень - исключительно на говяжьем. И вобще само слово «студень» распространено больше на севере и северо-западе России, чем в других регионах, где преимущественно это блюдо называют холодцом.