Родственники принесли рыбу ( оптом закупают) , сказали, что сёмга. На чешуе странные кратеры, жёлтые.

Answer 1

Это довольно типичный случай - неоднократная заморозка или нарушение условий хранения. Кстати, не судьба выложить нормальное фото -по такому даже вид особо не определишь?

Answer 2

Подозрительный вид. Или лошалая, то есть в речке долго была и мясо не то уже, или переморожена, или и то, и другое. Солить - разделайте, если мякоть твёрдая и не разваливается, то можно. Однако, сдаётся мне, хрен чё из неё приготовишь.