Почему русская кухня вобще (хоть в кафешке, хоть дома) представляет собой нечто тяжелое, жирное и вредное для здоровья?

Answer 1

А что такое русское кухня?
Пельмешки, самовар и блины?
Это кухня из русских сказок.
Майонезные салаты, супы из окорочка, костей и капусты?
Это советская кухня а не русская.
Кулебяка, холодец, окрошка, квас?
Может и была когда-то русской, но уже лет 100-200 как это сельская кухня.
Макарошки, гречка, бичпакеты и борщи?
Это современная кухня народов снг, тоже не русская.
Русские это больше политическая принадлежность чем этническая, еще в 19 веке, а может и 20, чтобы быть русским нужно было принять государственную религию, выучить язык, а государство Российская Империя охватывала очень много этнических групп, поэтому как таковую русскую народность с трудом выделить можно, больше регионально, и кухню тоже.
На что денег с местными заработками и пособиями хватает, что в регионе есть, что темп жизни позволяет, то и едят.