Все о еде
Войти
Регистрация
Лучшая закуска под водку?
1 год
назад
от
HenryMoten55
1 ответ
▲
▼
0
голосов
холодными закусками и супом закусывают только не дорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими. А из горячих московских закусок - это первая. Когда-то их великолепно приготовляли в Славянском Базаре.
На самом деле это действительно знаменитая московская горячая закуска — чрезвычайно простая и дешевая, с изысканной вкусовой гаммой. Вот рецепт.
В кипящую воду бросаете мозговые косточки и варите до тех пор, пока мозг не начнет свободно отделяться от них. Можно извлечь его и сырым, но это трудне. Берете ржаной (непременно ржаной! ) хлеб и режете его на маленькие аккуратные крутоны размером примерно 3х5 (6) , а толщиной — 1—1, 5 см (тут главное — чтобы отправить в рот разом, “в один кус”) . В этих хлебиках чайной ложечкой или ножом аккуратно делаете маленькие углубления, а затем кладете их на сковородку, на которой уже растопилось сливочное масло, обжариваете с обеих сторон. Затем углубления заполняете готовым костным мозгом, солите, если хотите — перчите, немного посыпаете зеленью — в общем, дальше кто как любит приправлять. Но — не забывайтесь! Время идет быстро, хлебики остывают, а вам нужно еще успеть налить себе рюмку чистой, как слеза младенца, холодной водки, чтобы “вышвырнуть е одним комком себе в горло” и отправить хлебик в последний путь горячим, может быть, даже шипящим от сливочного масла в хлебных порах.
1 год
назад
от
~All-seeing eye~
Связанные вопросы
1
ответ
Хозяюшки, какое ваше любимое рыбное блюдо? Или как вкусно готовить рыбку?
2 годов
назад
от
Катерина Малинина
2
ответов
Похудение От каких продуктов возможно сбросить вес ?
9 годов
назад
от
Агр82
1
ответ
почему казахи едят конину? как можно есть таких прекрасных животных?
5 годов
назад
от
Аркадий Усманов