Почему говорят мясо для шашлыка, замаринованное в уксусе при жарке будет сухим?

Вот я уже сколько лет мариную мясо в уксусе со специями и ни разу сухим не было. Всегда сочное было и приготовленное. Откуда вобще мнение что уксус делает мясо сухим если у меня ни разу не было что мясо сухое после приготовления?
1 год назад от любовь авыаывф

1 ответ

0 голосов
Всегда делаю без уксуса в большом количестве, но если до пикника 2-3 часа делаю с уксусом, никогда сухим шашлык не был. Дело не в уксусе а в неумении жарить шашлык, в лени переворачивать и жарки не на углях а на горящих дровах.
1 год назад от SvS

Связанные вопросы