Поделитесь Вашим РЕЦЕПТОМ ГАЛАНТИНА. Всем вкусной еды желаю!

2 года назад от Josephsa

1 ответ



0 голосов
Заливное блюдо из нежирного мяса птицы, дичи, свинины, телятины и кролика. Мясо в виде фарша смешиваю с яйцами и специями. Полученную массу спрессовываю в симметричную форму и отваривают на пару. Галантин в старофранцузском языке означал «желе» и подразумевал студень из фаршированной телячьей головы. Галантин можно готовить, оборачивая чем-нибудь, чтобы придать заливному цилиндрическую форму. Рыбный галантин охлаждаю под грузом.
2 года назад от P.T.

Связанные вопросы

2 ответа
Нужно ли чистить мойву от внутренностей?
6 лет назад от Алина Прудникова
2 ответа
Белый гриб полежал в воде с свинушками, будет ли он ядовит и что делать?
8 лет назад от Капитан Очевидность
2 ответа
как приготовить бедро свинины? запечь как?
6 лет назад от Николай Секриеру