Поделитесь Вашим РЕЦЕПТОМ ГАЛАНТИНА. Всем вкусной еды желаю!

1 год назад от Josephsa

1 ответ

0 голосов
Заливное блюдо из нежирного мяса птицы, дичи, свинины, телятины и кролика. Мясо в виде фарша смешиваю с яйцами и специями. Полученную массу спрессовываю в симметричную форму и отваривают на пару. Галантин в старофранцузском языке означал «желе» и подразумевал студень из фаршированной телячьей головы. Галантин можно готовить, оборачивая чем-нибудь, чтобы придать заливному цилиндрическую форму. Рыбный галантин охлаждаю под грузом.
1 год назад от P.T.

Связанные вопросы

2 ответов
9 годов назад от Яночка Наумова
1 ответ
3 годов назад от Charleshow