В маринаде для свинины можно заменить уксус на сок лимона?

Answer 1

Если не жалко немного денег, то уксус в маринадах хорошо заменяет сок свежевыжатого лимона. Если хочется что-то подешевле - лимонная кислота в самый раз. Она в маринадах заменяет уксус на раз-два. Дома, когда делаем шашлык, маринуем мясо, всегда используем или сок лимона или лимонную кислоту, но не уксус. От уксуса мясо каким то жестким кажется. Маринад для мяса можно сделать на основе майонеза. Он содержит в себе уксус или лимонную кислоту.