Собрались валить индюка. Вопрос внутри

Question

Хозяин спрашивает, а можно ли как-то приготовить эту соплю, которая у него над клювом, и вот это вот, что он надувает, когда бесится. Счас сфотаю.

Answer 1

Голову целиком со всеми этими кожными складками - можно варить на бульон, вместе с нижней частью ног
Либо, по аналогии со свиной головой - пустить на сальтисон или зельц
Там кожа и соединительная ткань - что там есть-то. Только холодцы, желе.