Как правильно жарить пельмени?

Question

На каком огне, как часто мешать, и почему они раскрываются и мясо вываливается?

Answer 1

Жарить надо в масле с солью на огне чуть ниже среднего, накрыв крышкой.
Лопаться оболочка будет в любом случае, так как защипка у них не такая прочная, как у чебуреков, сок внутри вскипает, и тесто рвется.
Жарьте с обеих сторон, интервал - как зарумянятся с каждой стороны (обычно это по 5 минут с каждого бока) , потом добавьте немного воды на сковородку, буквально 2 ст. л. и пропарьте под крышкой.
Всё.