При заваривание крепкого чая обязательно ли его накрывать ? Или и так заварится ?

Answer 1

На заваривание чая влияет кислород и температура.

Температура: прогреть заварочный чайник, сам чайник толстостенный керамический (долго сохраняет тепло) , можно накрыть полотенцем, но не обязательно.
Кислород: чай заваривают в несколько приёмов. Сначала заливают кипятком до половины объёма заварника, выжидают пару минут и доливают почти до верха, ещё выжидают одну-три минуты и доливают до верха.
Также можно заваривать высокий чай - заливать кипяток тоненькой струйкой с высоты, обогащая воздухом чай.