Какие есть нюансы/правила при поднятия теста на дрожжах такие как температура влажность время итд

Answer 1

Влажность — просто накрыть тару с тестом. Температура — если в хате прохладно, поставь квашню в таз с горячей водой, воткни в тесто градусник — уж куда проще, — если ничего в температуре не понимаешь. Держи температуру не ниже 26-28°, но не выше 36. 6° ахах. А время расстойки сам увидишь вочию, когда попрёт за борта.