Минтай. Тесто покупное. Рыбный пирог на листе духовки. Какие идеи?

Answer 1

Тесто разделить на 2 части, одна чуть больше, другая чуть меньше.
Большую часть раскатать, на неё полуготовый рис, филе минтая, тонкие полукольца лука. Минтай солить и перчить, лук только посолить. Разложить кусочки сливочного масла, по 0, 5 ч. л. хаотично, для пропитки начинки при выпечке. Вторую часть теста раскатать, накрыть начинку, края защипать. Поставить на расстойку для подъёма всей конструкции на 30 мин, накрыв полотенцем.
Смазать маслом, проколоть верхний пласт теста вилкой в нескольких местах, поставить в горячую духовку на 180 градусов.
Через 30 мин. смазать молоком с сахаром для красивого загара теста.
Снова в духовку на 5-10 мин. И достать из духовки.
И потом под полотенце, смягчиться.
Вместо риса можно использовать сырой картофель, нарезанный тонкими кружочками, уложенный внахлёст.

Answer 2

Рассказываю свой рецепт из 90-тых :
Заводишь пресное дрожжевое : дрожжи, мука, вода, растит. масло, соль. Сахар для опары, ложку.
Делишь на две части подошедше и обмятое тесто . Раскатывает прям на противне одну часть. Оставляешь чуть подойти. В это время жаришь много лука , и рыбу разбираешь руками на мелкие запчасти. На подошедше тесте выкладываешь щедро рыбу, перемешанную с жареным луком ( масло слить ! ) , рыбу отжать, соль-специи по вкусу, чёрный перец хорошо идет; закрываешь сверху вторым пластом теста , защипываешь хорошо (! ) , делаешь дырку посередине для выхода пара , и вперёд в духовку минут на полчаса.
С покупным тестом ещё проще , 10 минут всей работы .