Как определить брутто и нетто

Answer 1

В вашем случае брутто-это то, что завешивается на весах в нечищенном, сыром виде-это числитель. В знаменателе вес чищенных сырых овощей. В колонке нетто указан вес пассерованных, жареных, отварных продуктов. На примере морковки:взяли 28гр морковки, помыли, почистили, натерли-получили 22гр, спассеровали-получили 15гр. Взвесили 11гр риса, сварили-получили 30гр.
Определяйтесь. Определяйтесь в каком виде нужны продукты к уроку и готовьтесь