Опара не поднялась ОТВЕТЬТЕ СРОЧНО ПОЖАЛУЙСТА

Question

Делаю опару, в 90г тёплого молока добавила ч. л сухих дрожжей, 80гр сахара, щепотку соли и 2 ст. л муки, прошло 20 мин опара так и не поднялась, помогите исправить ситуацию пожалуйста

Answer 1

С дрожжами что-то не то. Знаете, с нормальными дрожжами тесто с бОльшим количеством муки поднимается, а у вас даже опара не заработала.
Вы могли залить слишком горячим молоком, тогда дрожжи погибли.

Answer 2

Масса всей этой смеси примерно 210 грамм, из которых 80 грамм это сахар, то есть его концентрация почти 40 %. Такая высокая концентрация плохо влияет на жизнедеятельность дрожжей, брожение практически отсутствует.