Нормальный Оливье от Юлии Высоцкой от 2006 года ? с домашним майонезом - посмотрел видос она бешеная какая-то там)

Answer 1

у меня мурашки от такого состава салата. еще бы каперсы или анчоусы и грецкие орехи положила. а майонез вполне понятной, сахар достаточно в горчице, и можно брать обычную , не французскую.

Answer 2

Майонез нормальный . но за неимением морской соли можно использовать обычную крупного помола . лимон можно заменить уксусом . а вот на желтках я-б экономить не стала . взяла-б их с перепелиных яиц . 1куриный желток = 2 перепелиных . В свой майонез добавляю сахар с пол чайной ложки но это дело вкуса . ) Горчицу тоже делаем дома из горчичного порошка . соли сахара уксуса . за сутки до приготовления майонеза . что-б настоялась дала жжение .