Если жаришь жирную курицу.

Question

В итоге в жаровне много первоклассного куриного жира, ведь его можно сохранить для последующей жарки на нем, нежели выливать в помои? (В последствии на нем пожарить например картошечку, ведь раньше в деревнях руси жили и до ста лет на животном жиру. )

Answer 1

Можно, но не желательно. При повторной жарке такой жирок будет содержать лошадиную дозу канцерогенов, которые могут провоцировать рак. Лучше его добавлять в уже готовое блюдо. Т. е. собрать его в баночку. Потом пожарить картоху на обычном масле и уже потом, в готовую, добавить этот куриный жир. Или в кастрюлю с готовым супом или борщом.