Давно хотел спросить. Гусиный бульон получается дико жирным, можно-ли его как-то скажем так оптимизировать?

Answer 1

охладить и сверху жир собрать в отдельную стерильную баночку - хорошо бы чтоб бульон был не солёный - пресный можно вытопить от влаги и хранить как мазь от любых ожогов и обморожения

Answer 2

Хорошо охладите бульон. Вот прям до самого минимума, а лучше прям до нуля. Жир поднимется наверх и будет одним сплошным слоем. Снимаете его и вуаля у вас бульонная вода.