Почему коньяк не наливают до краев?

Answer 1

1: Пить из налитого до краёв стакана или рюмки - очень неудобно. Просто наливать до краёв - старая традиция смысл которой - показать, что гостю рады, его уважают и готовы щедро поделиться всем, что есть. На Западе это уже стало архаизмом, а в наших широтах ещё вполне практикуется. :-\
2: Коньяк не принято пить залпом, так как это не водка. Коньяком наслаждаются: вдыхают его аромат, пьют маленькими глотками и раскручивают по внутренней поверхности бокала, чтобы он стекал слёзками и добавлял аромат для вдыхания!
С наполненным до краёв стаканом всё вышеперечисленное тупо невозможно проделать.
И да, если чё, я имел в виду настоящий дорогой коньяк, а не чайного цвета спиртовую бурду продающуюся по цене пива.

Answer 2

Коньяк пьют из широких бокалов, сужающихся вверху, наливают 1/3 бокала. Бокал нужно подержать пару минут в ладонях, чтобы коньяк слегка подогрелся и раскрыл свой аромат.